Pisarei e fasò

Ingredienti

Ingredienti per il Sugo:

1 cipolla

olio
125 g di pancetta dolce
1 lattina di fagioli borlotti
300-350 ml di passata di pomodoro
sale
zucchero qb

Ingredienti per i Pisarei:

4 cucchiai di pangrattato
6 cucchiai di farina
sale
acqua calda qb
parmigiano qb

Preparazione:

• Fate rosolare la cipolla con un goccio d'olio.
• Aggiungete la pancetta, i fagioli, la passata di pomodoro, sale, un pizzico di zucchero e fate cuocere.
• Per i Pisarei mescolare pangrattato e farina.
• Salate e impastate con l'acqua calda.
• Formate dei piccolissimi rotolini.
• Tagliate i pisarei e schiacciateli con il pollice.
• Cuoceteli in acqua salata e condteli con il sugo di fagioli e tanto parmigiano.

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